Le travail de la vigne
« La nature est souvent imprévisible, mais toujours bien orchestrée, lui faire confiance est une évidence. »
Un artisan vigneron ne crée pas un vin depuis sa cave. Le sol, le climat, l’exposition et le travail du vigneron constituent le terroir. C’est une notion capitale pour la qualité du vin. Recherche, observation et rigueur sont les principaux piliers du travail de la vigne.
La création des vins
« Créer des vins fidèles à notre terroir, sans artifice. »
Au cours des étapes de vinification, nous faisons le choix totalement assumé de laisser les vins librement s’exprimer.
Des vinifications parcelle par parcelle, cépage par cépage, permettent de conserver toute la diversité du terroir.