Expériences naturelles
La genèse de ces vins est de pousser aussi loin que possible nos réflexions sur l’intéraction entre le vivant et le savoir-faire humain. Ces expérimentations sont notre zone de « Recherche & Développement » à partir de la collection parcellaire, avec différents protocoles et essais possibles, de la vigne à la cave, en passant bien sûr par les vinifications.
